塩トマトとはどんなトマト？なぜ甘いの？日持ちするって本当？

2015/04/29

もともとは「塩害トマト」と呼ばれていた「塩トマト」

今では、その美味しさでブランド化されています。
また、実のしまりが良く日持ちするのも特徴です。

塩トマトの人気の理由を紹介します。

「塩トマト」というのは、土壌に塩分が含まれる環境で育ったトマトのことです。
熊本県の八代などが産地として有名です。

八代は干拓地なので、土には塩分が含まれています。

その塩分が多すぎるとトマトは枯れてしまい、逆に少なすぎると甘いトマトは出来ません。

絶妙なバランスの下で栽培された塩トマトは
普通のトマトとは比べ物にならないぐらいの甘さと、さくっとした噛みごたえのある食感が生まれます。

トマトは土に塩分が含まれていると、水分の吸収が抑えられ、実が大きくなりません。
そして、水分が少ない状態で育ったトマトは実に甘みを蓄えようとします。

そのため、一般的なトマトの糖度が５度ぐらいなのに対し、塩トマトの糖度は約１０度以上あります。
これは、イチゴやみかんの糖度と変わらない数字になります。

塩トマトがいかに甘いかということがわかりますね。

塩トマトは、普通のトマトよりも実が固く、肉厚でジューシーです。
また、完熟しても柔らかくならないのも特徴です。

そして皮も厚いので日持ちします。

「塩トマト」というのは、土に塩分が含まれる厳しい環境で育ったトマトのことです。

塩分があるため水分補給が制限される中で、甘みを凝縮した美味しいトマトになっています。

通常は糖度が５度なのに対し、塩トマトは糖度が１０度以上あり
まるでフルーツのような美味しさです。

普通のトマトが苦手という人でも、この塩トマトなら大丈夫かもしれません。
ぜひ一度、食べてみてください。

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